Bezpieczne jajka

spożycie jajek nie ma większego wpływu na poziom cholesterolu. Co więcej, większość ludzi może jeść tyle jajek w koszulkach, na twardo i miękko, na ile ma ochotę, bez żadnego uszczerbku na zdrowiu.

Dodajmy że chodzi o jajka z kur które wyszukują pożywienie w trawie.

to ja idę zrobić jajecznicę :-*(drugą "dziś")

Dodajmy że chodzi o jajka z kur które wyszukują pożywienie w trawie.

Chodzi o jajka kurze, bez względu na to czy znajdują żarcie w trawie, na śniegu czy w paśniku.

Tak jak o krowy hodowane na paszy doprowadzającej je do szału .

To by się zgadzało z niedawnym artykułem w Przekroju, w którym obalane jest 100 mitów:

79. Jedzenie zbyt dużej ilości jajek jest szkodliwe

Mit o szkodliwości jaj narodził się w latach 60. i 70., kiedy to ściśle wiązano ilość cholesterolu we krwi z zapadalnością na choroby serca. Nowsze badania pokazały, że znacznie większe znaczenie w tym wypadku mają nasycone kwasy tłuszczowe, a tych jajko zawiera około 1,6 grama, podczas gdy szklanka dwuprocentowego mleka – aż trzy gramy. W jajkach znajduje się za to mnóstwo białek i sporo witamin A i D. A cholesterol? Cóż, jest, ale po porannej jajecznicy wystarczy odpuścić sobie wieczorną golonkę.

oraz:

21. Cholesterol jest szkodliwy

Cholesterol jest tłuszczowym związkiem chemicznym niezbędnym do życia, bo bierze udział w tworzeniu hormonów sterydowych, kwasów żółciowych i witaminy D, jest też składnikiem błon komórkowych. Potocznie cholesterolem nazywa się występujące w osoczu krwi lipoproteiny, w skład których wchodzi między innymi cholesterol. W zależności od gęstości wyróżniamy cholesterol zły (LDL) i dobry (HDL). Ten pierwszy odkłada się w tętnicach, co może prowadzić do miażdżycy czy choroby układu sercowo-naczyniowego, drugi natomiast go unieszkodliwia.

podczas gdy szklanka dwuprocentowego mleka – aż trzy gramy

To obala kolejny mit , na rzecz ,,pij mleko a będziesz kaleką'' *

*dotyczy gości z wykształtowanym kręgosłupem.

Ilość nasyconych tłuszczów w menu oddziałuje na stężenie cholesterolu we krwi kilkakrotnie silniej niż stosunkowo niewielkie ilości cholesterolu pokarmowego.

w żółtko jaj nie występuje "stosunkowo niewielka ilość cholesterolu pokarmowego", tylko 1800mg na 100g, co jest 7-krotnym przekroczeniem dobowej podaży.

Osobiście uważam, że żadna skrajność nie jest zdrowa, a 2-3 jajka tygodniowo, no powiedzmy do jednego dziennie, sprzyjaja urozmaiconej diecie.

Poza tym, uczono mnie na biochemii, iż takie dane są prawdziwe dla chorych na hipercholesterolemię rodzinną, u których rzeczywiście niskocholesterolowa dieta nie wpływa na poziom tej substancji we krwi.

Produkty z niską zawartością cholesterolu mają też niską zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. Jeśli chodzi o jajka, to w jednym występuje ok. 2 gram nasyconych kwasów tłuszczowych, więc nie najgorzej.

Umieść cytat

Cytuj

podczas gdy szklanka dwuprocentowego mleka – aż trzy gramy

 

To obala kolejny mit , na rzecz ,,pij mleko a będziesz kaleką'' *

 

 

 

 

*dotyczy gości z wykształtowanym kręgosłupem.

więc uważasz, że dzieci mogą spożywać duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych?

poza nimi mleko jest, zdrowe dla wszystkich wyłączając ludzi z nietolerancją laktozy. Śmiem nawet twierdzić, że jego wartość jest równie cenna, jak jajek, które tak są tu zachwalane (ma wit. A, D, E i wit. z grupy B, nie mówiąc o wapniu, czy magnezie).

aha, i jeszcze jedno: chude mleko (1%) ma 1,6 grama nasyconych kwasów tłuszczowych na szklankę, więc pij chude. Poza tym norma NKT dla dietę 1500 kalorii, to 15-17 gram. Wydaje mi się, że łatwiej przekroczyć normę nadużywając jajek (ponad 8 jajek) niż mleka, bo wątpię, żebyś wypił ponad 10 szklanek

to ja idę zrobić jajecznicę Buziak(drugą "dziś")

myślę, że druga to przesada patrz: norma NKT

spoko,byłem tak śpiący że jednak nie zrobiłem tej drugiej

Ja bym tylko chciał zwrócić uwagę, że o ile z niewielkim nadmiarem cholesterolu w diecie można sobie dość skutecznie poradzić np. dzięki aktywności fizycznej (zwiększenie poziomu HDL), o tyle niedobór witaminy D (i reszty wit. rozpuszczalnych w tłuszczach - ale D jest chyba największym problemem) jest zjawiskiem niezwykle powszechnym, a przy tym groźnym. Dlatego moja osobista opinia jest taka, że o ile nie przeginamy z konsumpcją jaj naprawdę ostro, a do tego prowadzimy zdrowy i aktywny tryb życia, bilans może być dla nas korzystny.

w żółtko jaj nie występuje "stosunkowo niewielka ilość cholesterolu pokarmowego", tylko 1800mg na 100g, co jest 7-krotnym przekroczeniem dobowej podaży.

Dodajmy ..... nieruchawego dupą siedzacego za biurkiem.

z niedoborem wit. D też łatwo sobie poradzić. Ta witamina powstaje w naszej skórze (dokładnie, to powstaje cholekalcyferol, z którego w naszym organizmie ta witamina jest produkowana) na skutek jej nasłonecznienia. Wystarczy więc regularnie chodzić na spacery. A jeśli chodzi o źródła tej witaminy w diecie, to o wiele bogatsze w nią są ryby morskie:)

Brytyjczycy przeanalizowali badania dotyczące wartości odżywczych jajek i stwierdzili, że przekonanie, że nie powinno się przekraczać "bariery" 3 jaj tygodniowo, nadal pokutuje w świadomości społecznej.

Żeby nie było żadnych wątpliwości to o pożytecznych aspektach jedzenia jajek pisał Kwaśniewski w książkach o diecie optymalnej.

np. tutaj http://www.dieta-odchudzanie.pl/dieta-kwasniewskiego.html

Natomiast zalecane są takie produkty, jak: jaja kurze – a przede wszystkim ich żółtka (można jeść ich nawet więcej niż 4 na dzień),

Są to lata siedemdziesiąte czyli blisko 40 lat temu ktoś pisał że jajka są dobre, a mimo tego w świadomości ludzi jajka są dobre ale nie można ich jeść za dużo. Mnie nawet na biologii tego uczono.

Zabawne z dietami jest to że nie ważne ile lat nie mija naukowcy wciaż podają sprzeczne informacje.

Zabawne z dietami jest to że nie ważne ile lat nie mija naukowcy wciaż podają sprzeczne informacje.

Pewnie bierze się to z tego, że wyjątkowo rzadko prowadzi się prawdziwe badania, a nie tylko czcze gadanie w książkach na podstawie teorii z podręcznika biochemii. A nawet jak się ustali korelację, to mało kto bawi się w prawdziwą analizę mechanizmu, który mógłby potwierdzać istnienie związku przyczynowo-skutkowego.

A co do samych jajek, to warto pamiętać, że kilkuletnie dzieci warto wręcz faszerować cholesterolem (byle nie smażonym i nie pochodzącym z fast-foodów, za to np. jajka są bardzo wskazane). W czasie burzliwego wzrostu, syntezy hormonów steroidowych i osłonek mielinowych w układzie nerwowym młode organizmy są w stanie pochłonąć i wykorzystać niemal każdą ilość tego związku.

Tak tu masz rację. Ja jednak podałbym inny powód. Jesteśmy różni. Naukowcy dążąc do jednej diety (ewentualnie różnej dla pewnych grup) odrzucają tę prawdę.

Dalej, nasz stan zdrowia jest różny, różnych substancji nam brakuje, różnych mamy w nadmiarze. Stąd różne efekty zdrowotne przy przyjmowaniu tych samych pokarmów. Jeden pomaga jednemu i ten sam szkodzi drugiemu. Do tego sami się zmieniamy z upływem czasu.

W pełni optymalna dieta nie jest możliwa prawdopodobnie wogóle.

"W pełni optymalna dieta nie jest możliwa prawdopodobnie wogóle." Możliwa pewnie jest, ale przycięta na miarę jednostki/niewielkiej grupy. Globalizacja w dietetyce się najwidoczniej nie sprawdza