Pięć dni wystarczy...

Zaledwie 5 dni wysokotłuszczowej diety może zmieniać sposób przetwarzania glukozy przez mięśnie.

Większość ludzi myśli, że można bezkarnie objadać się przez parę dni wysokotłuszczowymi produktami. Wystarczy jednak 5 dni, by mięśnie zaczęły się buntować - przekonuje prof. Matt Hulver z Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences.

To pokazuje, że nasze ciała mogą reagować na drastyczne zmiany w diecie w krótszym czasie niż dotąd sądzono. [Jeśli o tym pomyśleć], istnieje wiele okazji, kiedy przez parę dni wszyscy jemy tłuste potrawy; wystarczy wspomnieć o świętach czy wakacjach.

Po jedzeniu rośnie poziom glukozy we krwi. Głównym "wychwytywaczem" są mięśnie, które mogą ją wykorzystać jako źródło energii albo odłożyć na później. Ponieważ mięśnie stanowią do ok. 30% masy ciała i są tak istotne dla przetwarzania glukozy, zmiana normalnego metabolizmu może mieć spore konsekwencje dla reszty organizmu i skutkować problemami zdrowotnymi.

Autorzy publikacji z pisma Obesity zauważyli, że po 5 dniach wysokotłuszczowej diety zmniejsza się zdolność mięśni do utleniania glukozy, co może prowadzić do insulinooporności.

W ramach studium zdrowych studentów college'u karmiono kanapkami z kiełbasą, makaronem i serem, a także daniami z dużymi ilościami masła. O ile zwykła dieta zawiera ok. 30% tłuszczu, w tej eksperymentalnej tłuszcz stanowił aż ok. 55%. Ogólne spożycie kalorii było takie samo jak przed wdrożeniem wysokotłuszczowej diety.

Choć po pobraniu próbek mięśni okazało się, że metabolizm glukozy uległ zmianie, studenci nie przytyli ani nie wykazywali symptomów insulinooporności.

W najbliższej przyszłości Hulver chce ocenić długoterminowe skutki zaobserwowanych zmian. Zamierza też ustalić, jak szybko ustąpią one po wdrożeniu niskotłuszczowej diety.

dieta wysokotłuszczowa mięśnie metabolizm glukoza utlenianie Matt Hulver