Pizza zapobiegająca starzeniu

Specjaliści ds. żywienia z południowych Włoch opracowali formułę pizzy zapobiegającej starzeniu się. Jak donosi gazeta La Stampa, protestują przeciwko temu zwolennicy tradycyjnej wersji.

Prozdrowotne danie zawiera trzy razy więcej włókien niż klasyczna pizza. Zostało też wzbogacone pod względem ilości magnezu oraz żelaza. A wszystko dzięki wykorzystaniu określonych składników, m.in. mąki z pełnego przemiału.

Co najmniej 8 składników/sosów na pizzy zapewnia efekt antyutleniający: pomidory, czosnek, cukinia, grzyby, marchewki, bazylia, warzywa krzyżowe i szpinak.

Recepturę opracowało dwóch panów: Eugenio Luigi Iorio (żywieniowiec i biochemik z Uniwersytetu w Neapolu) oraz Cosimo Mogavero (właściciel restauracji La Fabbrica dei Sapori).

Dziennikarze włoskiego dziennika twierdzą, że papież Benedykt XVI zasmakował w pizzy antystarzeniowej. Zjadł ponoć jeden kawałek podczas przyjęcia dla straży watykańskiej, które obsługiwał właśnie Mogavero.

Pomysł jest krytykowany m.in. przez Neapolitańskie Stowarzyszenie Prawdziwej Pizzy, którego przedstawiciele twierdzą, że zwłaszcza mąka z pełnego przemiału uniemożliwia upieczenie charakterystycznie chrupiącego ciasta. Warto przypomnieć, że w przeszłości to samo stowarzyszenie protestowało przeciwko popularnej we Włoszech i nie tylko pizzy pociętej na kawałki.

pizza efekt antyutleniający antystarzeniowa Eugenio Luigi Iorio Cosmo Mogavero